...och så något till kaffet. Tankar om Whisky.

Avec är dryck som dricks efter en middag till kaffet. Exempel på avec är whisky, punsch, konjak eller någon likör. Ordet är franskt, betyder med och är en kort form av uttrycket du café avec le petit verre som betyder kaffe med det lilla glaset.

Här tänkte jag skriva lite om olika sorters avec, vi börjar med whisky, det här är några av sorterna man kan finna i vårt avecskåp.

Alla goda ting är fyra…
Nej, skottarna var inte först på plan. Troligen var det istället några irländska munkar som kom underfund med hur man skulle gå till väga för att skapa denna gudabenådade dryck.Över Irländska sjön kom sedan whiskyn till Skottland och där slog den rot med besked. Idag räknar man till fyra huvudregioner där man producerar högklassig skotsk whisky. Highlands, Lowlands, Campbeltown och Islay. Var och en med en egen karaktär och smak.Highlands är den största regionen med många olika karaktärer, men med ljungens sötma som gemensam nämnare. Regionens hjärta är den kända River Spey.Lowlands står främst för en lättare whisky och ingår ofta i olika blends, blandningar som ska lyfta fram enskilda whiskymärkens specialiteter.Campbeltown var en gång i tiden en av de stora regionerna med en stor produktion och många destillerier, men historien om förflackad kvalitet släckte många av dessa. De två som finns kvar producerar fin maltwhisky med en sälta som är något av regionens kännemärke.Islay, slutligen, är kanske mest känd för sin rökiga smak. En unik kvalitet som kommer sig av den speciella torv som man eldar med då man torkar sitt korn.Whisky är mycket tycke och smak. Och ska så vara. Men de flesta är eniga om att det är i Skottland som whiskyns själ står att finna.
Whiskyregioner i Skottland
Ofta pratar man om att en whisky kommer från en speciell region i Skottland. Dessa är Speyside, Lowlands, Highlands, Cambletown, Islands och Islay. Orsaken till att det finns en uppdelning är att whisky från de olika regionerna uppvisar generella särdrag vad gäller smaken. Anledningar till dessa skillnader i smak är att olika råvaror används, det är olika klimattyper och att man använder olika tillverkningssmetoder.

Speyside är Skottlands whiskyhjärta med absolut flest whiskytillverkare. Området har fått sitt namn efter floden Spey som rinner genom området. Väldigt många destillerier tar sitt vatten från den floden. Egentligen är Speyside en del av Highlands, men eftersom det är ett väldigt stort område och att stilen på whisky som tillverkas skiljer sig från whiskyregionen Highlands är detta en egen region. En Speyside är ofta en lämplig whisky att bjuda på, om den man bjuder inte är en van whiskydrickare. De är relativt milda, men har ändå mycket smak och karaktär. Elgin är områdets centralpunkt.

Lowlands är som namnet antyder ett platt område utan berg. Det ligger dessutom närmast England. Whiskyn som tillverkas är len, lite spritig och har inte någon speciell sälta, torv eller tung röksmak som många andra whiskysorter har. Lowlandsorterna varierar lite i smak och passar bra före maten.

Highlands är det till ytan största området i Skottland. Jämfört med Lowlands har whisky från Highlands mycket varierande smak vilket till stor del beror på att mikroklimatet varierar mycket inom området, de mycket varierande tillverkningsmetoderna samt variationen av råvaror. Whiskyn är som regel kraftig, smakrik och med viss rökighet. Dock inte lika mycket som hos Islands. Ordet glen, som ingår i namnet på många Highlands och Speyside betyder dalgång.

Campbeltown var en gång i tiden ett blomstrande whiskyområde och staden med samma namn var känd som whiskyns huvudstad. 1886 fanns inte mindre än 21 destillerier i och omkring staden! Numera finns det tre aktiva destillerier kvar, Springbank, Glengyle och Glen Scotia. Att Campbeltown fortfarande finns kvar som en egen region beror på dess historia mer än något annat. Whiskyn från Springbank kännetecknas av att destilleriet ligger vid havet och att whiskyn tar upp viss sälta under lagringen. Även en lätt angenäm rökighet och sötma finns i smak och doft. Den filtreras inte vilket gör att smakämnen finns kvar när whiskyn väl buteljeras och framförallt avnjuts.

Islay En liten ö på Skottlands västra sida mot Atlantkusten. Härifrån kommer flera kända sorter. Generellt kan man säga att whisky härifrån smakar rök, torv, tång, tjära och sälta. Variationen är dock stor och mildare varianter finns. Islay (uttalas aj-la). En gång i tiden fanns här 23 destillerier nu är det bara sju verksamma kvar (Laphroaig, Caol Ila, Bruichladdich, Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain och Lagavulin).

Islands Många blandar ihop denna region med ön Islay, men Islands är en egen region som består av öarna Mull, Orkney, Jura, Arran, Shetlands, och Skye. Huruvida Orkney öarna räknas till Islands eller inte diskuteras flitigt där vissa hävdar att den ska tillhöra Highlands istället. Whiskyn härifrån kan liknas med en mildare Islay. På den mycket natursköna ön Skye görs en annan eminent whisky, Talisker. Whisky från Islands uppskattas av den som druckit whisky ett tag.

Speyside
Glenlivet 12 år 40%Destilleriet startade att destillera redan 1824.Denna utgåva är destilleriets storsäljare och ären klassisk speysidewhisky. Anses av många vara måttstocken för den klassiska speysidewhiskyn. Len, fin, fruktig med lite rök. Under många år skrev konkurrenterna runt om i speyside namnet Glenlivet på sina flaskor innan sitt eget destillerinamn, detta för att kunna dra nytta av ett redan etablerat och uppskattat märke.Utseende: Guld.Doft: Elegant med toner av frukt och malt.Smak: Fruktig, vanilj, aningen rök.Finish: Medellång.

Islay
MacLeod’s Islay 8 years 40%Whiskyserien Macleod’s är av hög kvalitet och karaktärstydlig i smaken. När whiskyn uppnått rätt mognad och fått de speciella egenskaper som önskas, väljs specifika ekfat ut för buteljering. Priset är överkomligt vilket gör Macleod’s till ett bra val för den som vill lära sig hur whiskysorter från de olika regionerna smakar och kvaliteten tilltalar även den mer vane maltdrickaren. Ian Macleod & Co har alltid värnat om sitt oberoende, sin självständighet och ett nära samarbete med sina leverantörer. De köper enbart de bästa whiskysorterna, utan att binda sig formellt till något enskilt destilleri eller företag. Idag har de etablerat ett avundsvärt anseende på den skotska whiskymarknaden, vilket tillsammans med sitt oberoende ger dem bra tillgång till förstklassig Single Malt - både kända och mindre kända. Ian Macleod & Co Ltd etablerades av klanen Macleod 1934 på ön Skye och är idag ett av de få kvarvarande familjeföretagen inom spritindustrin i Storbritannien.
Doft: Stor, tjära, något jod, aggressivMunkänsla: Relativt stor, brännandeSmak: Stor rök, viss jod, något besk, något obalanseradEftersmak: Lång, stor rök, brännande

Lagavulin 16 år 43%
En riktigt klassisk whisky från Islay. Ingår i serien “Six Classic Malts”. Flerfaldigt belönad och uppskattad bland rökfantaster.Vid omröstningen om bästa Islay under 600 :- under 2005 hamnade Lagavulin 16 år på en andra plats.Whiskyskribenterna Michael Jackson och Jim Murray gav utgåvan 9,5 respektive 9,75!Jim Murray beskriver den bäst, “A true classic in every sense that offers breathtaking depth.”Utseende: BärnstenDoft: Rök, jod, söta undertoner.Smak: Intensiv, rök, aningen fruktig och torr.Eftersmak: Full av kraft, rök, sälta, tång och sälta!

Highland
Macleod´s Highland 8 years 40 %Mjuk och välbalanserad med en torr och kraftig smak. Highland ligger norr om en tänkt linje mellan Dundee och Greenock. Det är till ytan det största området med flera kända destillerier bl a Glenmorangie, Oban, Dalwhinnie och Glen Morey. Typiskt för regionen är elegans och en sammansatt karaktär med svag och torr rökighet.
Dalwhinnie 15 years 43%Doft: Medelstor, maltig honung, ljungblom, lakrits, något knäckigoch vissläder.Munkänsla: Relativt stor, relativt fyllig.Smak: Maltig, lätt rök och något eldig.Eftersmak: Relativt lång och balanserad lätt rök.

Island
Macleod’s Island 8 year 40%Karaktär: Robust och intensiv full av sherrysmak, tjära, torv, rök och havssalt Islay är den mest kända av öarna utanför Skottlands kust som tillverkar skotsk whisky och har kanske den mest karaktäristiska stilen. Whiskyn från denna västliga ö har blivit uppmärksammad över hela världen av två anledningar: tjärad eka och rök.

Highland Park 12 år 40%Highland Park 12 år har beskrivits som “The best all-rounder in the world” av whiskygurun Michael Jacksson. Torven som används till att torka kornet är skuret väldigt ytligt vilket sägs ge en del av den ljungsmak som många hittar i Highland Park. Flerfaldigt belönad i internationella sammanhang.Utseende: Gyllengul.Doft: Ljung, torv, rök och honung.Smak: Fyllig och mjuk. Svag rök, ljung och honung.Finish: Lång med mer framträdande rök.

Lowland
Macleod´s Lowland 8 year 40 %Karaktär: Frisk och blommig doft, aromatisk med en ren och mild citrussmak Whisky från södra Skottland är berömda för sin subtilitet. De är oftast destillerade tre gånger, vilket gör dem lätta snarare än kraftiga, med en övervägande blommig karaktär.

Glenkinchie 10 år 43%Ingår i Diageos serie ”Six Classics” och anses vara den lättaste. Whiskyn är en typisk lowlandwhisky med lite lättare och lenare karaktär. Utmärkt före maten. Innehåller karamellfärg E 150.Utseende: GyllengulDoft: Frukt, säd, gräs.Smak: Torkad frukt, gräs, russin och aningen citrus.Finish: Kort torr finish.

Övrig whisky
Whisky, eller på Irland och i USA whiskey (i Kanada används båda stavningarna), är en spritdryck gjord på spannmål. Det skotska ordet “whisky” är en fonetisk översättning av skotsk gaeliskas uisge beatha (uttalad “uiske-va”) vilket betyder “livets vatten” (liksom franskans eau de vie, eller nordens akvavit, från latinets aqua vitae).

Scottish Piper kommer från Aberdour Distillers Collection från de skotska hög-länderna. Whiskyn är en 3-årig blend av grainwhisky och fatlagrad maltwhisky.Whiskysorterna är åldrade separat och sedan blandade och lagrade tillsammans flera månader på fat innan de tappas på flaska. Doften är fyllig med väl avrundad arom. En diskret blandning av de båda whiskysorterna. Idealisk att servera med is, vatten, som mixer eller bas i cocktails.

Mekhong Thai WhiskyProducent: ThaibevUrsprung: Bangplad, BangkokRåvaror: Ris och klibbrisSmaktyp: WhiskyKaraktäristik: Ljus gyllengul färg. Medelstor något spritig, fruktig doft. Smakrik, karaktärsfull, eldig smak med viss fatton.Serveringstips: Serveras som drink, exempelvis med Coca-Cola och LippoVitan eller med lime och Ginger Ale.Alkoholhalt: 35 % volymÖvrigt: Klassisk Thaisprit destillerad av ris och lagrad på ekfat.

Jim Beam BourbonBourbon whiskey, Fyllig och elegant smak med tydlig fatkaraktär.